SNACK FORMATIVO: GESTIÓN ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL DE UN COMEDOR ESCOLAR

Curso online para:

• Aprender a gestionar la parte alimentaria y nutricional de un comedor escolar.
• Diseñar y planificar menús escolares saludables, sostenibles y para situaciones especiales.
• Conocer la legislación referente a comedores escolares.
• Aprender todo lo necesario para ofrecer menús escolares adaptados a las características del centro: fichas técnicas, características de la cocina, sensibilización de las familias etc.

1. Introducción. Breve introducción sobre la situación actual de la alimentación infanto-juvenil y los comedores escolares.
2. Legislación referente a comedores escolares.
3. Caminando hacia menús más saludables y sostenibles. No solo se abordarán aspectos que hacen a un menú saludable, sino que se tratarán temas relacionados con la sostenibilidad.
4. Proceso detrás del diseño de un menú escolar. Pasos que hay que seguir para poder planificar un menú y adaptarlo a una partida alimentaria concreta.
5. Menús especiales. Aspectos a tener en cuenta: alergias alimentarias y otras cuestiones éticas/religiosas.
6. APPCC dentro de los comedores escolares.
7. La figura del Dietista-Nutricionista en el proyecto educativo. La importancia de su participación más allá de aspectos meramente nutricionales en un comedor escolar.
8. Casos clínicos. Exposición de casos clínicos que serán resueltos durante la segunda clase.

• Características que deben de tener los menús escolares para ser saludables, sostenibles y seguros.
• Cómo evaluar los aspectos del centro para adaptar las comidas y elaborar un informe de recomendaciones.
• Los pasos detallados para diseñar y adaptar los menús del comedor escolar a una partida alimentaria concreta.
• Otras actividades que el Dietista-Nutricionista puede incluir en el proyecto educativo.

• 2 clases en directo (90 minutos cada una).
• Casos prácticos.
• Resolución de dudas.
• Recurso extra: Infografía con la estructura de menú saludable y sostenible..
• Certificado al finalizar el curso.

El  curso incluye dos clases online en directo (13 y 27 de Octubre a las 18.00PM, hora Madrid) de 90 minutos aproximadamente cada una a través de ZOOM. Las clases quedan grabadas y tienes un año para visualizarlas a tu ritmo y tantas veces como quieras.

Las clases se realizan con una separación de 15 días para que te dé tiempo a revisar el contenido, asimilar conceptos y resolver los casos prácticos.

Tras la realización de la primera clase, podrás enviar tus dudas a través de un formulario y estas serán resueltas por la docente en la segunda clase junto con los casos prácticos propuestos.

Todos las clases se complementan con la presentación en pdf, bibliografía relacionada y recursos que te resultarán prácticos para usar en tu práctica profesional.

Además de poder asistir a las clases en directo, tendrás acceso a la grabación y el resto del contenido durante 1 año desde la fecha de la última clase.

Las dudas o consultas podrás realizarlas durante la clase o a través de la plataforma tras visualizar la grabación.